Wein-Glossar

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A

Auslese

Qualitätswein mit Prädikat „Auslese“. Prüfnummer auf jeder Flasche. Auslesen sind oft alkoholreicher als Spätlesen und haben meistens einen intensiven nachhaltigen Geschmack, der manchmal an Honig erinnert. Gelegentlich werden sie auch trocken und schwer ausgebaut.

 

B

Barrique	Ein Barrique ist ein Holzfass aus Limousin-Eiche das 225 Liter fasst. Die Bezeichnung kommt aus ursprünglich aus Frankreich.
Beerenauslese	Qualitätswein mit Prädikat „Beerenauslese“. Prüfnummer auf jeder Flasche. Besonders süsse Weine aus handverlesenen Trauben und durch Edelfäule verfeinert.

C

Classic	Moderne Bezeichnung für traditionell ausgebaute Weine.
Cuvée	„Cuve“ bedeutet: In einem Bottich enthaltener Wein. Das Wort hat verschiedene Bedeutungen. Hier liegt die Bedeutung im Verschnitt verschiedener Weine, die aus unterschiedlichen Jahrgängen sein können.

 

D

Dornfelder

Dornfelder ist eine rote, neue Traubensorte. Sie wird besonders in der Pfalz, aber auch an der Ahr angebaut und liefert rustikale Weine.

 

E

Eiswein

Qualitätswein mit Prädikat „Eiswein“. Prüfnummer auf jeder Flasche. Eiswein ist die höchste Qualitätsstufe. Der Dessertwein wird aus gefrorenen Trauben mit stark reduziertem Wassergehalt gewonnen. Eisweine haben ein konzentriertes, edelsüßes Aroma und sind durch die aufwendige Gewinnung sehr teuer.

 

F

Feinherb	Ist eine neue Einstufung zwischen halbtrocken und tocken.
Frühburgunder	Eine rote Traubensorte, die mit dem Spätburgunder sehr nah verwandt ist. Sie ist früh reifend und nicht besonders ertragsreich. Frühburgunder hat eine dezent, rote Farbe und einen besonders ausgewogenen, harmonischen Geschmack.

 

G

Gewürztraminer	Ist eine sehr aromatische Traubensorte, die sehr oft im Elsass angebaut wird. Aber auch in Deutschland findet man diese Reben, zum Beispiel in der Pfalz, Baden, Sachsen und in Württemberg.
Grauburgunder	die Rebe ist auch bekannt unter Ruländer oder Pinot gris. Der Wein ist körperreich. Diese Rebsorte gedeiht besonders gut in Baden und der südlichen Pfalz.

 

H

Hochgewächs	Ist eine Bezeichnung für Q. b. A. (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete). Diese Bezeichnung ist gebräuchlich im Gebiet Mosel-Saar-Ruwer.
Huxelrebe	Ist eine neue, würzige Traubensorte. Sie eignet sich bestens für Dessertweine.

 

J

Jahrgangssekt

Für einen Jahrgangssekt müssen mindestens 85 % der Sektgrundweine aus dem auf der Flasche angegebenen Jahrgang stammen.

 

L

Landwein

Landweine sind eine gehobene Kategorie von Tafelweinen. Sie sind gebietstypisch, trocken bis halbtrocken.

M

Merlot

Ist eine vielseitige Rebe, die duftige, pflaumenwürzige Rotweine ergibt.

 

Q

Qualitätswein

Diese Weine stammen aus bestimmten Anbaugebieten, nur aus zugelassenen Rebsorten, mit festgelegten Hektar-Höchsterträgen und einer amtlichen Qualitätsprüfung jeden Weins. Auf jeder Flasche ist eine Prüfnummer.

 

R

Regent	Ist eine rote Traubensorte die einen gehaltvollen, dunkelroten Wein ergibt.
Riesling	Eine in Deutschland weit verbreitete Rebsorte, die herzhafte, duftige, rassige und langlebige Weine mit vielen geschmacklichen Feinheiten hervor bringt. Riesling gilt als einer der edelsten Weintraubensorten der Welt.
Rosé	Rosewein wird aus „hellgekeltertem“ Most von roten Trauben hergestellt. Wie bei der Herstellung von Weißwein wird der Most ohne Schalen und Kerne vergoren.
Rotling	Rotling ist ein Wein von blass- bis hellroter Farbe. Eine Mischung von weißen und roten Trauben oder solcher Maischen.
Ruländer	Ruländer ist eine Rebsorte, auch unter dem Namen Grauburgunder oder Pinot-gris bekannt.

 

S

Scheurebe	Ist eine Rebsorte mit weißen Trauben. Eine Kreuzung aus Silvaner und Riesling. Benannt wurde sie nach dem Züchter Georg Scheu. Sie bringt auf Lößböden Weine von hoher Qualität, die ein harmonisches Bukett und reife Säure haben.
Spätburgunder	Der Spätburgunder (franz. Pinot noir) ist die beste deutsche Rotweintraube. Diese Traube hat in den letzten Jahren an Qualität und Farbintensität gewonnen. Die Weine sind fruchtig und relativ schwach im Geschmack.
Spätlese	Qualitätswein mit Prädikat „Spätlese“. Prüfnummer auf jeder Flasche. Spätlesen sind alkoholreicher und meistes süßer als ihre Vorstufe Kabinett. Viele Spätlesen werden trocken ausgebaut und eignen sich zu verschiedenen Speisen.

 

W

Weißburgunder	Weißburgunder (franz. Pinot blanc) ist gut geeignet für trockene Weine. Diese Traube hat wenig Säure mit einem hohen Extraktgehalt.
Weißherbst	Weißherbst dürfen sich Roséweine nennen, die mindestens Qualitätsweine oder Qualitätsweine mit Prädikat sind. Sie müssen aus den Anbaugebieten Ahr, Baden, Franken, Rheingau, Rheinhessen, Rheinpfalz oder Württemberg stammen und aus einer Rebsorte bestehen, die auf dem Etikett angegeben werden muss.
Winzersekt	Ist ein Sekt eines Jahrgangs und einer Rebsorte eines Winzers. Er wird im traditionellen Flaschengärverfahren (Méthode champenoise) hergestellt.

 

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